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Secondo quanto affermato da uno studio presentato al congresso europeo di cardiologia di Barcellona, i grassi possono suddividersi in una vasta gamma di cui solo una piccola parte sono effettivamente dannosi. Gli altri, al contrario, hanno addirittura la facoltà di ridurre sensibilmente il rischio di mortalità, preservando da ictus ed altri tipi di ostruzione dei vasi sanguigni. Ciò che invece è davvero pericoloso è il consumo di carboidrati, che non dovrebbero superare il 60% delle calorie assunte in giornata. Questa nuova valutazione è emersa...

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